Tyto úžasné voňavé rolky, v originále nazývané “kanelknuter” neboli “skořicové uzlíky”, pocházejí se Švédska. Existují ještě ve variantě skořicových šneků, kterým se říká “kanelbullar”. Mně byly na první pohled sympatičtější uzlíky, proto Vám přináším recept a návod, jak na ně. :) Pokud už jste ochutnali estonský kringel a chutnal Vám, je jisté, že Vás okouzlí i tyto roztomilé buchtičky, recept je velmi podobný a technika výroby také. Uzlíky jsou křupavé i šťavnaté, křehké a jak voní!

Na cca 20ks uzlíků si připravte:

  • 500g hladké mouky
  • 75g cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky kardamomu
  • 1 vejce
  • 65g másla
  • 250ml mléka
  • 20g droždí
  • 80g másla
  • 100g cukru
  • 2 lžičky skořice
  • vejce na potření
  • třtinový cukr na posypání

Z másla, cukru, vejce, soli, kardamomu, půl kostky droždí, teplého mléka a asi půl kila mouky (v případě potřeby můžete těsto v průběhu hnětení podsypávat další moukou) vypracujte hladké těsto a nechte ho alespoň dvě hodiny kynout v teple. Pekla jsem uzlíky z kila mouky, proto jsem těsta měla více. :) Pokud doma nemáte kardamom, je poměrně náročné ho sehnat, těsto se obejde i bez něj, ale originální recept ho obsahuje.collageguv

Těsto vyválejte na poměrně tenký plát obdélníkového tvaru a celý ho potřete náplní, kterou jste si vytvořili z rozehřátého másla, skořice a cukru. Plát poté přehněte na třetiny tak, jak vidíte na fotce níže. collagezbb

Vzniklou roládu pak nakrájejte na jednotlivé proužky silné 1-2cm. Každý proužek lehce natáhněte a smotejte do jednoho směru. Rolku si pak dvakrát obtočte kolem prstů a konec strčte vrchem doprostřed. Pokud jste techniku z mého kostrbatého popisu moc nepochopili, zkuste si najít videonávod, na youtube jich je plno. :)collageuzb

Uzlíky vyskládejte s dostatečným rozestupem na plech, potřete je rozšlehaných vejcem a každý lehce posypte třtinovým cukrem.collagejh p

Pečte při 180°C asi 15-20 minut. Zpočátku možná budete mít každý uzlík jiný, stejně jako já, ale po několika dalších várkách budou Vaše uzlíky určitě jako ze švédské pekárny. :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dobrou chuť!OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA