Tartaletky jsou můj oblíbený dezert, jsou výborné a moc hezké. Hodí se na každou narozeninovou oslavu, ale klidně si je upečte jen tak, pro hezčí den. :)

Na 15 tartaletek o průměru 8cm budete potřebovat:

  • 90g másla
  • 30g cukru
  • 1 žloutek
  • 170g hladké mouky
  • pár lžic studené vody

krém:

  • 3 žloutky
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 100g cukru
  • 150ml mléka
  • 1/2 vanilkového lusku
  • 80g změklého másla
  • jahody

Do rozpuštěného nebo změklého másla přidejte žloutky a mouku s cukrem. Vše smíchejte a podle potřeby postupně přidávejte po lžicích studenou vodu. Ve chvíli, kdy se suroviny spojí, vytvořte z těsta kouli a dejte ho na pár minut odležet do lednice.

collagefgdTěsto vyválejte na pomoučeném vále na tenký plát a vykrajujte kolečka skleničkou s o něco málo větším průměrem než jsou Vaše formy na tartaletky. Těsto vložte do formiček, prsty pořádně vytvarujte a přečnívající okraje můžete ořezat nožem. Těsto je poměrně hodně křehké, ale dobře se s ním pracuje. Pokud se Vám náhodou stane, že se těsto protrhne, nevadí, prostě díru překryjte dalším kouskem těsta.

Dno každé tartaletky hustě propíchejte vidličkou, aby se v troubě příliš nenafouklo a dejte péct do trouby vyhřáté na 180°C přibližně na 10 minut.cogllage

Dále si připravte náplň. Do vyšlehané směsi žloutků, mouky a cukru pomalu přilívejte mléko, které jste předem povařili spolu s dření z poloviny vanilkového lusku. Pořádně vše zamíchejte, poté přelijte do rendlíku a za stálého míchání ohřívejte. Ve chvíli, kdy krém začne houstnout, ho odstavte a nechte vychladnout (občas zamíchejte). Hotový krém by se měl konzistencí podobat pudinku. Do vychladného krému vmíchejte změklé máslo a vyšlehejte dohladka.

Krémem naplňte upečené korpusy a ozdobte je nakrojenou jahodou. collagehv

Pokud by Vám takto jednoduše ozdobené tartaletky připadaly příliš chudé, můžete přidat víc ovoce a celé dortíky pokapat citronovou šťávou. Pro zajímavější chuť jsem ještě v hmoždíři rozdrtila čerstvé mátové lístky spolu s hrubým třtinovým cukrem a tartaletky jsem posypala.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dobrou chuť přeji!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sharing is caring!