Craquelin

Pokud Vás už omrzely obyčejné profiterolky, zkuste je ozvláštnit drobenkou. Vypadá to krásně a navíc to dobře chutná. :)

Na drobenku pro jednu várku odpalovaného těsta budete potřebovat:

• 60g změklého másla
• 70g krystalového cukru (bílého nebo třtinového)
• 60g hladké mouky

Návod na odpalované těsto je popsán tady.

Drobenku připravíte velice snadno. Z uvedených tří ingrediencí vytvořte hladké těsto a vlhkou rukou ho uplácejte na pečicí papír. Snažte se vytvořit tenkou a rovnoměrnou vrstvu. Kdybyste chtěli použít váleček, museli byste použít hodně mouky, aby se těsto na váleček nenalepilo, a pak už by nemělo tu správnou konzistenci… Proto opravdu doporučuji použít raději ruce. :)

Pečicí papír pak vložte na chvíli do lednice, máslo obsažené v těstě hezky ztuhne, a bude se Vám snadno vykrajovat. Vykrajujte malá kolečka o průměru Vašich profiterolek. Ideální je, pokud máte kovové vykrajovátko o požadované velikosti, pokud ne, zkuste v kuchyni pohledat třeba malou panákovou skleničku. :) Pokud během vykrajování těsto příliš změkne, opět ho vložte do lednice a po chvilce pokračujte.

Kolečka vkládejte na profiterolky a pečte klasicky, jak jste zvyklí péct odpalované dezerty. Já je peču osm minut při 200°C a asi dvacet minut při 170°C (do požadovaného odstínu).

Pečení zdar! :)

Sharing is caring!