Cuketová galetka

Galetka (galette) je typ koláče se zahrnutými okraji, vznikl ve Francii a původně se vyráběl z pohankové palačinky. Existuje v mnoha variantách, nasladko i naslano. Dnes si připravíme slanou galetku s cuketovou náplní. :)

Budete potřebovat:

250g hladké mouky
120g másla
1/2 lžičky soli
1 lžička citronové šťávy
1 vejce
50ml vody

náplň:

250g ricotty
60g parmazánu
1 stroužek česneku
sůl, pepř
1 střední cuketu
hrst ořechů

žloutek na potření

Koláč určitě vystačí minimálně na čtyři porce, je poměrně sytý, klidně ho podávejte jako hlavní chod.

Smíchejte mouku se solí a zapracujte do ní změklé máslo. Poté přidejte celé vejce, citronovou šťávu a trochu vody. Rukama zpracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a dejte do lednice odpočinout.

Mezitím v míse smíchejte ricottu s parmazánem nastrouhaným najemno, přidejte česnek a dle chuti případně náplň trochu osolte. Myslím ale, že to nebude třeba. Cuketu omyjte a nakrájejte na kolečka.

Asi po půl hodině vyndejte těsto z lednice, rozdělte ho na dvě poloviny a z obou vyválejte přibližně stejné kulaté pláty. Oba přesuňte na plech, střed těsta pokryjte náplní a na ní naskládejte plátky cukety. Nakonec náplň posypte nasekanými ořechy.

Dvě vrstvy těsta jsou tam proto, aby byl koláč pevnější a držel, ale myslím, že by se klidně dal upéct i jen z polovičního množství těsta a jednoho plátu.