Banánovo-borůvkové muffiny
Borůvky jsou všude! :) Určitě také sháníte inspiraci, jak nejlépe tyto vynikající plody zpracovat a proměnit v co nejchutnější moučník, možná se Vám proto bude hodit tento recept na muffiny s banány a borůvkami. Nečekejte žádnou suchou buchtu, ale výborné “vlhké” muffiny.
Na cca 12 muffinů si připravte:
- 3 zralé banány
- 1/2 až 3/4 hrnku cukru
- 1 vejce
- 1/3 hrnku slunečnicového oleje
- 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1 lžičku jedlé sody
- 1 lžičku kypřicího prášku
- špetku soli
- 1 hrnek čerstvých borůvek
Nejprve rozmačkejte tři zralé banány, k nim přidejte cukr (pro zdravější variantu muffinů můžete bílý cukr vyměnit za třtinový). Množství cukru je individuální, záleží na tom, jak moc sladké moučníky máte rádi, banány Vám těsto také osladí. Do směsi dále přidejte vejce a přilijte olej.
Vše promíchejte a přisypte suché ingredience, které jste si předem smíchali. Tedy polohrubou mouku se špetkou soli a lžičkou jedlé sody a kypřicího prášku. Nakonec do těsta přimíchejte borůvky, možná Vám celé těsto obarví namodro jako mně, ale na závadu to není. :)
Poté těstem naplňte formičky na muffiny asi do dvou třetin a dejte je péct do trouby vyhřáté na 180°C. Muffiny pečte asi 20 minut, nejprve do nich zkuste zapíchnout špejli, pokud na ní ulpí jeden, dva drobečky, můžete je z trouby vytáhnout. Důležité je nepéct je příliš dlouho, aby se zbytečně nevysušovaly, ale to platí u každých muffinů nebo cupcaků.
Přeji dobrou chuť! 
