Kávové muffiny s drobenkou

Jestliže milujete moučníky s kávovou příchutí tak jako já, tyto muffiny s křupavou drobenkou navrchu byste měli vyzkoušet. :)

Na přibližně 16ks muffinů budete potřebovat:

4 vejce
180ml oleje
90g změklého másla
120ml vody
150g cukru
240g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek
špetku soli

1 lžíci instantní kávy
2 lžíce kakaa
3 lžíce cukru

80g hrubé mouky
60g třtinového cukru
1/4 lžíce skořice
1/4 lžíce kypřicího přášku
60g másla

Tento recept je snadný, nicméně nejedná se o takové ty klasické lité muffiny, při kterých zašpiníte jednu mísu a hotovo. Připravte si tedy misky čtyři. :) Do jedné odvažte mokré ingredience, tedy vejce, olej, máslo a vodu. Do druhé suché ingredience, takže mouku, cukr, kypřicí prášek a špetku soli. Obě směsi poté spojte dohromady, po částech vsypávejte suchou směs do té tekuté. Vytvořte hladké těsto a zatím ho odložte stranou.

Do další menší misky vsypte holandské kakao, instantní kávu a krystalový cukr. Překvapivě sem nepatří žádné “pojidlo”, pouze tyto tři suroviny. Vše zamíchejte a i tuto misku na chvíli odložte.

Jako poslední si vytvořte drobenku. Odvažte si zbývající ingredience, tedy hrubou mouku, třtinový cukr, změklé máslo, skořici a kypřicí prášek. Vidličkou vše zpracujte tak, aby vznikla sypká směs.

Troubu zapněte na 190°C a můžete začít plnit muffinové formičky. Do každé dejte asi lžíci těsta, na to přidejte zarovnanou lžičku sypké kávové směsi, lehce ji nožem promíchejte s těstem, jako další vrstvu přidejte další lžíci těsta a nakonec buchtičky posypte drobenkou.