Tyto výborné tyčinky z listového těsta s kakaovým krémem a lískovými oříšky jsou ideální rychlovkou, když třeba očekáváte návštěvu a nestíháte upéct něco složitějšího, ale jsou moc dobré třeba i jen tak, k televizi. Listové těsto má v mrazáku pro strýčka Příhodu asi každý, tak se do nich pusťte. :) Upozorňuji ale, že tyto tyčinky …
Category : Francouzské recepty
19 posts
Bûche de Noël neboli Vánoční poleno se ve Francii podává na Boží hod, a protože je jeho příprava poměrně náročná, začíná se s ní už pár dní předem. Máte tedy nejvyšší čas! :) Tento dezert odkazuje na dávnou keltskou tradici pálení ohňů o zimním slunovratu, která zajišťovala hojnost a plodnost. Je to kakaová roláda plněná …
Tato francouzská dobrota mi naprosto učarovala. Je krásná na pohled, její výroba mě baví a také mě samozřejmě moc těší všechny ty pozitivní ohlasy okolí. Je tvořena malými kuličkami z odpalovaného těsta plněnými vanilkovým krémem, které jsou k sobě slepeny karamelem do tvaru kužele. Croquembouche je zvlášť vhodný pro slavnostní příležitosti.
Paris-Brest jsou tradiční francouzské dezerty z odpalovaného těsta ve tvaru věnečků sypaných plátky mandlí, obvykle se plní žloutkovým krémem, který může mít čokoládovou nebo klasickou vanilkovou příchuť. Tento dezert vznikl v roce 1910 jako připomenutí cyklistického závodu Paris-Brest-Paris, který vznikl v roce 1891. Jejich kulatý tvar má symbolizovat právě cyklistické kolo.
Madlenky jsou tradičním francouzským čajovým pečivem lasturovitého tvaru. Přesně se neví, jestli vznikly už v 17. století a staly se hitem na dvoře Ludvíka XV., nebo zda je v 19. století poprvé připravila cukrářka Madeleine Paulmier. Každopádně ve Francii mají dlouhou tradici a bylo o nich řečeno již mnoho. Pečou se z křehkého a nadýchaného …
Ne všechny skvělé moučníky musí být složité! Francouzský třešňový koláč clafoutis je toho důkazem. Vypadá jako česká bublanina, ale dle mého je jí velmi vzdálený. Těsto není buchtovité, ale podobá se spíše jemnému smetanovému pudinku…
Croissanty tak nějak nepatří mezi mé oblíbené pečivo, nevyhledávám je, za celý život jsem snědla tak dva kousky. Nicméně jsem se rozhodla, že se je naučím péct, už kvůli manželovi, který je miluje moc. :) Když jsem poté prostudovala recept přímo od francouzského pekaře, který jsem našla v jednom historickém Apetitu, staly se croissanty mou …
Už jste někdy ochutnali crème brûlée? Pokud ano, jistě na něj s láskou a chutí vzpomínáte. :) Křupavá karamelová krusta, smetanový krém plný pravé vanilkové chuti… Pokud jste tento božský francouzský dezert ještě neměli, tak to hned napravte! Určitě si ho oblíbíte.
Profiterolky jsou klasickým francouzským dezertem. Vyrábí se z odpalovaného těsta, plní se čokoládovým, žloutkovým nebo pudinkovým krémem a na závěr se ještě mohou dozdobit čokoládou nebo karamelem. Pokud máte rádi staré známé větrníky, určitě Vám zachutnají i profiterolky. Nejsou přehnaně sladké a ze stolu mizí hodně rychle. :)
Makronky. Tyhle mále kulaté sladkosti mě straší už pár let. Je pro mě výzva stále se v jejich pečení zdokonalovat. Pokud se na makronky chystáte poprvé, nejspíš se Vám nepovedou, raději budu upřímná. :) Ale poradím Vám pár tipů, které mi pomohly k úspěchu.