Galetka (galette) je typ koláče se zahrnutými okraji, vznikl ve Francii a původně se vyráběl z pohankové palačinky. Existuje v mnoha variantách, nasladko i naslano. Dnes si připravíme slanou galetku s cuketovou náplní. :)

Budete potřebovat:

  • 250g hladké mouky
  • 120g másla
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1 vejce
  • 50ml vody

náplň:

  • 250g ricotty
  • 60g parmazánu
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř
  • 1 střední cuketu
  • hrst ořechů
  • žloutek na potření

Koláč určitě vystačí minimálně na čtyři porce, je poměrně sytý, klidně ho podávejte jako hlavní chod.

Smíchejte mouku se solí a zapracujte do ní změklé máslo. Poté přidejte celé vejce, citronovou šťávu a trochu vody. Rukama zpracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a dejte do lednice odpočinout.

collagei

Mezitím v míse smíchejte ricottu s parmazánem nastrouhaným najemno, přidejte česnek a dle chuti případně náplň trochu osolte. Myslím ale, že to nebude třeba. Cuketu omyjte a nakrájejte na kolečka.collagex

Asi po půl hodině vyndejte těsto z lednice, rozdělte ho na dvě poloviny a z obou vyválejte přibližně stejné kulaté pláty. Oba přesuňte na plech, střed těsta pokryjte náplní a na ní naskládejte plátky cukety. Nakonec náplň posypte nasekanými ořechy.

Dvě vrstvy těsta jsou tam proto, aby byl koláč pevnější a držel, ale myslím, že by se klidně dal upéct i jen z polovičního množství těsta a jednoho plátu.

collageh

Přehněte okraje prvního plátu a poté druhého. První můžete skrýt tak, aby nebyl vidět, galetka bude hezčí. :)

Nakonec těsto potřete žloutkem a koláč dejte péct na přibližně 45 minut v troubě zahřáté na 190°C.collageg

Dobrou chuť!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sharing is caring!