-
Nutella krém
Tenhle vylepšený žloutkový krém se bezvadně hodí k odpalovanému těstu, do moučníků jako jsou věnečky Paris-Brest, profiterolky nebo třeba lahodné éclairs. Milovníci nutelly budou nadšení! :)
-
Number cake
Number cakes (a Letter cakes) neboli dorty ve tvaru čísel (a písmen) jsou trendem poslední doby. Jsou vzdušné, svěží, hezké na pohled a okamžitě je každému jasné, pro jakou příležitost byly upečeny. Svůj první number cake jsem upekla pro syna k pátým narozeninám, logicky tedy ve tvaru pětky. :) Korpusem byl kakaový piškot potřený malinovým rozvarem, krém tvarohový s mascarpone a čokoládou, a ozdoben byl barevnými makronkami a letním ovocem. A dle mého skromného názoru byl moc dobrý, tady je recept! :)
-
Craquelin
Pokud Vás už omrzely obyčejné profiterolky, zkuste je ozvláštnit drobenkou. Vypadá to krásně a navíc to dobře chutná. :)
Mohlo by se vám také líbit
Sypaný tvarohový koláč
Kávové cukroví s královskou polevou
Mallorské šneky
-
Štafetky
Na štafetky v moderní cukrárně zřejmě nenarazíte, jsou totiž tak trochu retro. Ale tak skvělé retro! Je to jeden z mých nejoblíbenějších dezertů, kombinace kávového krému a tenkých sněhových plátů… navíc máčené v čokoládě… mňam. :)
-
Sfogliatine glassate
Příprava této křupavé italské dobroty je tak snadná, až je mi skoro trapně, že ji sem dávám. Ale je to naprosto skvělá a křupavá rychlovka, takže prostě musím. A kdo má rád náročnější výzvy, ten si udělá si listové těsto doma. :)
-
Skořicové rolky s krémem
Doma máme moc rádi kringel, takže když na mě poslední dobou všude vyskakovaly fotky těchto skořicových šneků, bylo mi jasné, že by nám chutnaly i ty. :) Trochu mě ale odrazoval krém navrchu, buhvíproč jsem si myslela, že je to taková ta typická americká cukrová hmota, která je tak sladká, až Vás brní zuby. Ale není to tak, základem je čerstvý sýr a ten můžete osladit jen tak, jak chcete. Tipuji, že hned, co sníte první várku, půjdete zadělat na další… :) na 12 šneků (pekla jsem je ve formě o rozměrech 25x16cm) budete potřebovat: 250g hladké mouky 20g droždí (1/2 kostky) 125ml teplého mléka 1 žloutek 25g rozpuštěného másla…
-
Mandarinkový cheesecake
Máte doma zásoby mandarinek, ale už na ně ani nemáte chuť, protože se jimi cpete nepřetržitě od Mikuláše? :) Zkuste mandarinky zužitkovat trochu jinak a povyšte je na dezert! Na malý cheesecake (ten na fotografiích má průměr 17cm) budete potřebovat: na mandarinkovou omáčku: 100g krystalového cukru 2 vejce + 1 žloutek 150ml mandarinkové šťávy šťávu z jednoho citronu 40g másla korpus: 100g máslových sušenek půl lžičky skořice 50g másla náplň: 200g ricotty 200g řeckého jogurtu 1 vejce 40g krystalového cukru vanilku šťávu z jedné mandarinky šťávu z půlky citronu 1 plátek želatiny Nejprve si uvařte mandarinkovou omáčku, je to v podstatě stejné jako příprava lemon curdu. Veškeré ingredience dejte do…
Mohlo by se vám také líbit
Rybízový koláč s drobenkou
Jak jsem pekla máslové croissanty
Tvarohové řezy à la “kinder mléčný řez”
-
Višňová crostata
Tenhle koláč peču dost často. :) Je ideální pro příležitosti, kdy se k Vám chystá návštěva, a Vy chcete upéct něco rychlého a hlavně dobrého ke kávě. V crostatě se výborně doplňují sladkokyselé chutě, je to vlastně taková snadnější varianta lineckého koláče. Na dva střední koláče si připravte: 125g studeného másla 250g hladké mouky 110g cukru 1 vejce 1 žloutek špetku soli višňový džem plátky mandlí vejce na potření Ze všech ingrediencí ručně zpracujte těsto a v ideálním případě ho nechte asi půl hodiny odležet v lednici. Pokud to ale z časových důvodů není možné, můžete s ním pracovat ihned. Rozdělte těsto na dvě části a na pečicím papíře vyválejte…
-
Minirohlíčky
Taky často tápete, co slaného upéct pro večerní posezení s přáteli? Tyhle malé kynuté rohlíčky by mohly být tím pravým pohoštěním k vínu či pivu, čerstvé chutnají naprosto báječně a můžete připravit mnoho variant příchutí. :) na 40ks minirohlíčků budete potřebovat: 40g droždí špetku cukru 250ml mléka 150ml oleje 500g hladké mouky asi lžičku soli náplň podle chuti (šunka, sýr, špenát, rajčata,…) Z jednoho droždí, špetky cukru a trošky vlažného mléka nechte vzejít kvásek. K němu přidejte zbytek surovin, zpracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě vykynout, zhruba na dvojnásobek. Těsto rozdělte na pět částí, každou vyválejte na kulatý plát a ten rozdělte na osminky. Na každý vzniklý…
-
Kakaové rohlíčky s čokoládou
Moje sestra se švagrem momentálně pobývají v Rakousku a rádi mě zásobují místní pečicí inspirací, za což jsem jim vděčná. Tento recept pochází z jednoho místního food magazínu, ačkoliv by klidně mohl pocházet i z Čech. :)
Mohlo by se vám také líbit
Vaječný likér
Vánoční “rychlorecept”: Nepečené kokosové cukroví
Máslová vánočka s rozinkami a ořechy
